Zucchero & Filato

Chi Siamo

Simone Frezzato, mente creativa, e la sorella Selena, che segue la parte amministrativa, gestiscono con successo dal 2005 il “Glamour”, location moderna in pieno centro storico che con il passare del tempo è diventato un punto di riferimento per tutti i biellesi.

L’idea di completare e diversificare l’offerta li porta ad inizio 2019 ad acquisire i locali che confinano con il cortile interno, sede estiva del loro ristorante, e iniziare un’importante ristrutturazione.

È in quel momento che nasce Zucchero&Filato: Zucchero, la materia prima per eccellenze in pasticceria e Filato, che rappresenta la storia manifatturiera del Biellese.

Simone in 10 lunghi mesi si dedica al progetto seguendo di persona la ristrutturazione, una location importante arricchita da sfarzose colonne in granito che fanno da cornice ad un arredamento moderno con richiami al classico. Vetrine di ultima generazione ed una cucina a vista rendono il locale metropolitano.

Zucchero & Filato - Bar, Pasticceria, Caffetteria e molto altro

Zoom

Pasticceria

Punto focale del locale, la pasticceria si affida alle sapienti mani di 5 professionisti dell’arte bianca che fanno tesoro di preziosi suggerimenti di mastri pasticceri di fama mondiale e arricchiscono ogni giorno le nostre vetrine con piccolissime mignon, preziose monoporzioni e torte moderne.

Gusto superbo, presentazione raffinata

Gusti sopraffini racchiusi in consistenze paradisiache: questo è il nostro capolavoro. Le fragranti brioche con impasto italiano e francese, le torte della tradizione, i sottili biscotti da tè, la piccola pasticceria e le innovative monoporzioni... ogni creazione diventa per i cinque sensi un’esperienza senza pari, cui è impossibile resistere!

Confetteria

Varietà di 60 gusti di confetti nella nostra lista di classici, cioccolato e aromi alla frutta. Un’accurata selezione di sfumature di colore adatte ad ogni occasione e per gli eventi speciali… ti aspettiamo per una degustazione!

Gelateria Artigianale

Sapori tradizionali, ingredienti sani e genuini e una lavorazione artigianale rendono il nostro gelato un simbolo di bontà per gli appassionati!
Assaporare un gelato, in cono o coppetta, passeggiando per via Italia è uno di quei piaceri irrinunciabili che contribuiscono a conoscere le bellezze di Biella, Città Creativa dell’Unesco.

La stagionalità dei gusti

L’utilizzo di prodotti di stagione e attrezzature di ultima generazione, nelle mani del nostro mastro gelataio, donano al gelato un gusto inconfondibile. Rispettare i tempi della natura permette di offrire un prodotto di alta qualità con ingredienti selezionati giorno per giorno.

Caffetteria e Teeria

La colazione è il pasto più importante della giornata e viverlo in un ambiente intimo ed elegante lo rende ancora più piacevole. Proposte dolci e salate, accompagnate da un’ampia e personalizzata scelta dalla caffetteria: serviamo le migliori miscele arabiche per caffè e cappuccini da accompagnare con fantastici croissant francesi, torte, piccola pasticceria.

Il nostro caffè: una scelta di qualità.

Potrete degustare due diverse miscele di caffè, una 100% arabica ed un blend di arabica e robusta che accontenteranno sia gli amanti del classico caffe intenso che quelli che preferiscono le note piu aromatiche e morbide di un blend 70%.

Afternoon Tea

L’Afternoon tea, il tè pomeridiano accompagnato da gustosi stuzzichini, è una delle tradizioni britanniche più conosciuta a livello mondiale. Questo vero e proprio rituale ha origini lontane, ed oggi rappresenta una pausa raffinata da vivere in relax anche a Biella!

Il protagonista principale di questa tradizione è il tè, e noi offriamo una selezione pregiata Dammann Frères, gli infusi della migliore qualità, al naturale o aromatizzati. Tutto il piacere del tè da accompagnare con prodotti della nostra pasticceria, preparati con ingredienti selezionati ogni giorno dai nostri mastri pasticceri. Elegante come la tradizione prescrive, è più di una merenda di metà pomeriggio.

Aperitivi

Cocktail freschi, profumati e intriganti: sono le creazioni del nostro barman. Dai grandi classici agli abbinamenti più moderni e originali: ricercati e di tendenza, ma soprattutto spettacolari.

Un luogo unico, nel cuore di Biella

Rifugio di pensieri ed incontri, un posto versatile dove le chiacchiere scorrono all’ora dell’aperitivo. Si può scegliere tra un vasto assortimento di cocktail o chiedere al nostro barman di proporre le sue originali e sorprendenti creazioni di stagione, mentre appetitosi stuzzichini vengono serviti direttamente dalla cucina.